盒子家的生活點滴在天空

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一家四口的生活.旅遊日誌
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[日本大阪]找尋旅行的味道-黑門市場

這個季節拜訪大阪最不能錯過的就是河豚與草莓了啊!

[滿坑滿谷的蔬菜,比台灣市場更加豐富]


旅行中我喜歡逛市場,那是融入當地居民生活最好的方式。走入傳統市場,可以從踏入的當下,了解當地時令蔬食,加深旅途的記憶。

[老伯賣的雕魚燒一級棒,超好吃]


「總在旅行結束後,旅行才開始。」這是旅人的食材曆一書作者在自序一開始提到的話。看到這句話,忍不住微笑贊同。旅行結束後,翻開照片慢慢回憶,咀嚼旅途中所嚐到的食材滋味。味蕾因旅行而活躍,也學會挑剔,認定了某地的食物為上品,再相遇也需與它相比,旅行就是這麼有趣,除了人文、風景,食物也成了旅途中最幸福的烙印。

[炸物的香味,把我也吸引過來]


從住宿的齋心橋步行到黑門市場,約莫十來分鐘即可抵達。它是大阪的傳統市場,來自各地的蔬果、魚肉在此一字排開,不管生食、熟食,應有盡有,是廚師與主婦最愛的傳統市場。

[這種口味的餅,這是台灣所沒見過的]


魚販們清早捕魚,下午帶來黑門市場叫賣,這是早期黑門市場的經營模式,這期間歷經不同演變,才有今日具規模的型式。由賣魚開始的市場,當然不能錯過魚類食材,尤其是河豚豐收的季節,不管走在市場的任何角落,高掛的招牌與剛宰殺清理完畢的河豚,處處能見,吸引眾人目光。

[河豚生魚片]

[河豚火鍋]


「兵藤」位於黑門市場內,店內最著名的就是河豚套餐料理。將河豚以生魚片、炸物、火鍋的方式呈現。生魚片可嚐到肉質的Q勁口感,而透過烹煮則能吃出河豚肉質的鮮美。搭配當季盛產的大白菜煮成火鍋,湯頭鮮甜不需多加調味。吃完魚肉,店家會在鍋內添上湯汁,加點白飯與雞蛋、蔥末煮成泡飯,為套餐畫上完美句點。

[泡飯]


吃飽喝足再逛黑門市場,目光聚集在水果上,但此時最佳首選非草莓莫屬。盛產季節的草莓,香甜多汁,光看色澤就讓人口水直流,不買盒嚐嚐實在對不起自己。口感與台灣的草莓差別不大,甚至比起九州嚐過的草莓甜上許多,實在很不錯。

[草莓的季節]


其實黑門市場食物何其多,慢慢閒逛就有新發現。如醃漬的醬菜,台灣不見的稀有蔬菜,還有花卉,把自己融入當地,找尋季節的滋味,為旅行添加味蕾的記憶,那是比看風景還快樂的事情呢!

[漬物也很有名]

黑門市場
http://www.kuromon.com/
大阪・南・黒門市場 大阪市中央区日本橋2丁目4番1号TEL 06-6631-0007
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